「冬節吃烏正當時」-烏魚米粉
又到了烏魚肥美的季節，趕緊來煮烏魚米粉！ 當令的烏魚很便宜，冷冷冬日裡煮上一鍋熱呼呼的烏魚米粉湯，所有的寒氣全消散了。
一向有「魚中珍品」之稱的烏魚，蛋白質含量高、品質佳，有益身體組織修補，還可提高免疫力，補充體力與營養。烏魚先洗淨切塊，煎到兩面金黃，接著爆香薑片和蒜白後加水煮湯，以鹽、胡椒調味，再放入事先以冷水泡軟的米粉和其他魚塊稍煮片刻，起鍋前撒入蒜綠，即可趁熱上桌。
材料
- 烏魚 半條
- 五花肉片 100g
- 米粉 200g
- 蒜苗 2支
- 薑 15g
- 蒜頭 10g
- 醬油 2大匙
- 米酒 1大匙
- 葵花油 2大匙
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 水 適量
