菱角野菇炊飯(食譜影片) | Steamed Rice with Water Chestnut & Mushroom

菱角野菇炊飯(食譜影片) | Steamed Rice with Water Chestnut & Mushroom

秋天的蔬食:菱角野菇炊飯

菱角於入秋時,進入盛產的季節。富含膳食纖維、維生素B1、菸鹼酸,是非常養生的食材。這道菱角野菇炊飯,菱角配上香菇、紅蘿蔔,更是養生、美味,打開鍋蓋一陣樸實的香氣襲來,熱呼呼的盛上一碗,吃得好滿足!一起動手做做看吧!

材料

  • 菱角         100g
  • 鮮香菇     5朵
  • 紅蘿蔔     60g
  • 醬油         15g
  • 糙米         1.5杯
  • 水             1.4杯
  • 葵花油     1大匙

作法

  1. 香菇切片、紅蘿蔔切絲,菱角去殼洗淨備用。
  2. 取一鑄鐵鍋,開中小火,放入葵花油,先放香菇炒出香氣,再放入紅蘿蔔絲炒軟,即可加入糙米、菱角、水、醬油,中火煮滾後,轉微小火蓋鍋蓋煮15分鐘後熄火不開蓋悶10分鐘。
  3. 攪拌鬆飯即可享用。