桂圓紅棗米糕粥(食譜影片) | Sweet Rice Porridge with Longan and Jujube

桂圓紅棗米糕粥(食譜影片) | Sweet Rice Porridge with Longan and Jujube

暖暖喝;元氣十足的桂圓紅棗米糕粥

今天要來分享一道古早味甜品-桂圓紅棗米糕粥,天氣冷,來喝一碗熱騰騰的米糕粥驅寒,甜甜的桂圓,淡淡的酒香,軟糯的米粥,暖心又暖胃! 吼,又濕又冷的冬天裡, 吃上一碗米糕粥, 真的很幸福阿!快跟著富蘭鍋來碗桂圓紅棗米糕粥吧!

桂圓,也是大家常說的龍眼、福圓;味甘甜、性平和,補血氣、安神、防止老化,還可促進血液循環,改善手腳冰冷,和緩生理痛,補身體又補腦。糯米,中醫認為,其味甘、性溫,有健脾暖胃、止汗的作用,能夠補養人體正氣,吃了後會週身發熱,起到御寒、滋補的作用,最適合在冬天食用。故古稱糯米粥為「溫養胃氣妙品」。桂圓紅棗米糕粥,糯米軟而不爛,碳焙桂圓香氣十足,甜而不膩,古早風味甜品,令人回味無窮!

材料

  • 桂圓            70g
  • 圓糯米        200g
  • 紅棗            5個
  • 水                1800CC
  • 無鹽米酒    50 c.c.
  • 黑糖            30g
  • 赤砂糖        70g

做法

  1. 圓糯米加水浸泡約1小時。
  2. 取一鑄鐵鍋,將泡過的圓糯米、紅棗、桂圓乾、水放入鍋中,中火煮滾後轉小火加蓋燉煮30分鐘(記得不時攪拌一下)。
  3. 30分鐘後,倒入米酒、黑糖、赤砂糖,攪拌均勻後熄火。(再蓋上鍋蓋悶20分鐘會更軟糯好吃)(甜度糖量可依個人喜好口味調整)




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