蒜香起司焗烤龍蝦 (食譜影片) | Baked Lobster with Garlic and Cheese

蒜香起司焗烤龍蝦 (食譜影片) | Baked Lobster with Garlic and Cheese

蒜香起司焗烤龍蝦 

波士頓龍蝦味道非常鮮美,蝦肉肉質肥厚,緊實彈牙,而且高蛋白、脂肪含量超低,還含有豐富的礦物質和維他命A、C、D等,對人體益處良多。龍蝦,一直都被大家認為是海鮮中的高級食材,其實龍蝦料理一點也不困難。不論水煮、焗烤或蒸都很美味。今天我們就來道『蒜香起司焗烤龍蝦』,簡單美味又吸睛,無論喜歡中式或西式的朋友都會讚不絕口的美味料理喔。

材料

  • 卡馬龍加拿大波士頓龍蝦     2隻
  • 乳酪起司絲                           1碗
  • 櫛瓜                                      2根
  • 小蕃茄                                  10個
  • 孢子甘藍                              100g
  • 整粒大蒜                              6-8個
  • 白酒                                      50cc
  • 檸檬                                      半個
  • 橄欖油                                  1大匙
     香蒜油
  • 大蒜                                      60g
  • 奶油                                      30g
  • 葵花油                                   60g
  • 蔥花                                       20g
  • 粗黑胡椒                               適量
  • 鹽                                         1/4小匙

做法

  1. 將大蒜切成蒜末、蔥切蔥花,備用。
  2. 蒜末、葵花油、奶油、蔥花、粗黑胡椒粉、鹽全部放入碗中,微波加熱1分30秒即可,放涼備用。
  3. 龍蝦退冰後沖洗一下,用刀切成兩半,去掉腸臟。
  4. 櫛瓜切厚圓片,孢子甘藍、小蕃茄洗淨備用。
  5. 烤箱預熱200度備用。
  6. 取黑平鍋,中火加熱,放入橄欖油、蒜頭粒翻炒一下,接著加入櫛瓜、孢子甘藍、小蕃茄翻炒一下,將龍蝦切面朝上放入鍋中,嗆入白酒後熄火,在龍蝦肉上放香蒜油,擠上檸檬汁。整鍋放進已預熱烤箱中烤6-8分鐘。
  7. 整鍋取出(小心鍋子燙須戴手套),在龍蝦上鋪滿乳酪起司絲,再放入烤箱中焗烤8-10分鐘,起司絲呈金黃色即可。

 

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