青檸黑胡椒香蒜烤生蠔 (食譜影片) | Grilled Oyster with Garlic and Lime

青檸黑胡椒香蒜烤生蠔 (食譜影片) | Grilled Oyster with Garlic and Lime

青檸黑胡椒香蒜烤生蠔

生蠔為高蛋白、低脂肪的食物,擁有優質的蛋白質與多樣的維生素含量,因此有「海中的牛奶」美稱。

烤生蠔做法很簡單,家裡只要有烤箱就可以輕鬆完成。卡馬龍的日本冷凍全殼生蠔剛捕撈後急速保鮮冷凍,鎖住新鮮,每個蠔肉都又大又飽滿。搭配香蒜油一起烤,味道特别的鲜美, 口感爽滑鲜嫩,超肥美,好好味!一點腥味都沒有,非常新鮮!

 

材料

  • 卡馬龍日本冷凍全殼生蠔  8個 (1kg)
  • 檸檬片 適量
香蒜油
  • 大蒜               60g
  • 奶油               30g
  • 葵花油           60g
  • 蔥花               20g
  • 粗黑胡椒       適量
  • 鹽                   1/4小匙

作法

  1. 將大蒜切成蒜末、蔥切蔥花,檸檬切扇形薄片備用。
  2. 蒜末、葵花油、奶油、蔥花、粗黑胡椒粉、鹽全部放入碗中,微波加熱1分30秒即可,放涼備用。
  3. 卡馬龍冷凍帶殼生蠔先退冰,然後用棕刷刷洗乾淨殼上面的泥沙,小心去掉上蓋,生蠔肉就留在殼內不要動了;用流動的清水輕輕的把生蠔沖洗乾淨備用。
  4. 烤箱預熱200°C備用。
  5. 取一個鑄鐵烤盤,將處理好的生蠔排入盤中,每個生蠔淋上一小匙香蒜油,整盤放入已預熱的烤箱中烤15分鐘,擺上薄薄的檸檬片,即可享用。

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