蓮子綠豆馬蹄爽(食譜影片) | Mung Bean Soup with Lotus Seed and Water Chestnut

蓮子綠豆馬蹄爽(食譜影片) | Mung Bean Soup with Lotus Seed and Water Chestnut

甜蜜蜜港式糖水:蓮子綠豆馬蹄爽

夏季天氣燥熱,把人們「烤」得是大汗淋漓,胃口全無,這個時候來上一碗滋陰潤燥的糖水或甜品是再適合不過的了。今天我們要分享道地的港式糖水-蓮子綠豆馬蹄爽。來來來! 跟富蘭鍋一起去吃碗糖水吧。

香港人愛吃甜品糖水,上街吃飯總心心念念吃點甜的才回家。糖水早已是香港人飲食文化中最重要的組成部分之一,和他們愛“煲湯”的滋補理念相同,糖水一樣也講就“夏秋去暑燥,冬春防寒凉”。於是春有木瓜雪梨,夏有綠豆馬蹄;秋有銀耳百合,冬有紅豆黑糯米,這些最天然的食材,熬煮出的一碗碗糖水,那是約會結束前一段最寶貴的時光, 更是一頓飯局完滿的句號。

材料

  • 綠豆仁           200g
  • 新鮮蓮子       100g
  • 馬蹄(荸薺)    5粒
  • 水                   1000ml
  • 冰糖               100g

做法

  1. 將綠豆仁、蓮子洗淨瀝乾備用,馬蹄去皮切小丁備用。
  2. 取一鑄鐵鍋,加入綠豆仁、蓮子、馬蹄丁,及適量清水,中火煮滾,轉中小火煮25分鐘,即可關火加入冰糖調味,攪拌均勻就能享用。

 

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