蘿蔔排骨湯(食譜影片) | Chinese Pork Rib Soup with Daikon Radish

自然鮮甜無負擔:蘿蔔排骨湯

冬天,清甜的白蘿蔔正盛產,長得白淨圓胖的白蘿蔔正值節令,白蘿蔔含有豐富的維生素,不但能清熱解毒、幫助消化,還有抗癌的功效,所以有「冬天蘿蔔賽人參」的說法。今天我們來做簡單零失敗”蘿蔔排骨湯”,湯頭清爽不油膩且自然鮮甜無負擔歐!

冬季盛產白蘿蔔,而且蘿蔔本身具療效健身的功能。中醫的《本草綱目》也提到:「蘿蔔是蔬中最有利益者也」,因為它既可當蔬菜,又可當水果來食用;民間更有「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」的俗諺流傳。現在白蘿蔔正當時,煲個蘿蔔排骨湯,味道鮮美,還可以加速消化,養胃暖身。

材料

白蘿蔔 400g
紅蘿蔔 100g
豬排骨 300g
薑         2片
香菜     適量
鹽         適量
水         適量

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做法

  1. 白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨去皮,切塊備用。豬排骨淨汆燙3-5分鐘後,洗淨瀝乾備用。
  2. 取一鑄鐵鍋,將洗淨的排骨和薑片翻炒至斷生,再把白蘿蔔放入,加水,水量要淹蓋過所有食材。
  3. 開中火等水滾後,轉小火煮20分鐘,食用前加入適量的鹽,灑上香菜,好湯上桌。

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