酒釀紅棗雞湯(食譜影片) |Chicken Soup with Fermented Rice and Red Dates

補血養氣:酒釀紅棗雞湯

酒香四溢的甜酒釀,是華人社會傳統的發酵米食,俗語說:「冬天吃甜酒釀,男人會壯,女人會美」,主要是因為它含有豐富活性益菌、各種酵素及易於吸收的小分子營養素。是一種男女老少皆適宜的調理佳品。今天我們將酒釀加入雞湯一起燉煮,佐以黃耆,紅棗,枸杞,補氣血,湯鮮味美,愛喝湯的您一定要試試。
酒釀是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品,富含活性益菌、蛋白質、維他命B群、礦物質等,是冬天最平民化的補身食材。暖胃益心血,促進血液循環、靈活肢節。寒風冷冽,來一碗香甜滋味的酒釀紅棗雞湯吧!溫熱的雞湯下肚,暖身也暖心。

材料

  • 鹿野土雞切塊        1盒600g
  • 紅棗                        10個
  • 黃耆                        10g
  • 薑                            15g
  • 溫水                        2000cc
  • 酒釀                        150公克
  • 枸杞                        20公克
  • 鹽                            1小匙
  • 米酒                        50cc
  • 葵花油                    1大匙

做法

  1. 取一鑄鐵鍋,放入少許油爆香薑片,然後放入土雞塊翻炒至變色。
  2. 加入黃耆、紅棗、酒釀、米酒以及適量的溫水,中火煮滾後蓋鍋蓋小火燉煮30分鐘,接著加入枸杞再燉煮5分鐘即可享用。(可酌量添加鹽調整味道)

舊文章 最新文章