補血養氣:酒釀紅棗雞湯
酒香四溢的甜酒釀，是華人社會傳統的發酵米食，俗語說：「冬天吃甜酒釀，男人會壯，女人會美」，主要是因為它含有豐富活性益菌、各種酵素及易於吸收的小分子營養素。是一種男女老少皆適宜的調理佳品。今天我們將酒釀加入雞湯一起燉煮，佐以黃耆，紅棗，枸杞，補氣血，湯鮮味美，愛喝湯的您一定要試試。
酒釀是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品，富含活性益菌、蛋白質、維他命B群、礦物質等，是冬天最平民化的補身食材。暖胃益心血，促進血液循環、靈活肢節。寒風冷冽，來一碗香甜滋味的酒釀紅棗雞湯吧!溫熱的雞湯下肚，暖身也暖心。
材料
- 鹿野土雞切塊 1盒600g
- 紅棗 10個
- 黃耆 10g
- 薑 15g
- 溫水 2000cc
- 酒釀 150公克
- 枸杞 20公克
- 鹽 1小匙
- 米酒 50cc
- 葵花油 1大匙
做法
- 取一鑄鐵鍋，放入少許油爆香薑片，然後放入土雞塊翻炒至變色。
- 加入黃耆、紅棗、酒釀、米酒以及適量的溫水，中火煮滾後蓋鍋蓋小火燉煮30分鐘，接著加入枸杞再燉煮5分鐘即可享用。(可酌量添加鹽調整味道)
