酥炸洋蔥圈 (食譜影片) | Onion Rings

酥炸洋蔥圈  (食譜影片) | Onion Rings

酥炸洋蔥圈

美式餐廳的酥炸洋蔥圈總是讓人一口接著一口,台灣本土的洋蔥甜度高,皮薄易熟、肉質偏厚,吃起來超爽脆,非常適合拿來炸洋蔥圈。今天就教大家簡單的幾個步驟,在家就可以做出像餐廳一樣酥脆的外皮,冷了還是非常好吃的酥炸洋蔥圈吧!

材料

  • 洋蔥                          1個
  • 低筋麵粉                   適量
  • 麵包粉                      100g
  • 沙拉油(油炸用 )      適量

     麵衣材料

  • 低筋麵粉                  4大匙
  • 雞蛋                         2個

做法

  1. 洋蔥逆紋切成1cm圓圈狀。
  2. 將切好的洋蔥一層層剝開成數個洋蔥圈
  3. 將低筋麵粉4大匙、2顆雞蛋混合均勻成麵衣備用
  4. 先將洋蔥拍裹上一層低筋麵粉,接著裹上一層麵衣,最後沾上麵包粉後靜置等稍稍反潮
  5. 加適油至黑平鍋中,中火加熱至油溫約160度。(筷子放入油鍋中,周圍開始冒起少許油泡即可)
  6. 放入洋蔥圈炸至2面酥脆金黃即可夾出瀝油。
  7. 佐以番茄醬或塔塔醬一起食用都非常適合