韓國燒酒煮蛤蜊：絕佳韓式下酒菜

韓國燒酒煮蛤蜊 | Clams In Korean Soju

如果你是深夜食堂迷，肯定不陌生「酒蒸蛤蜊」；今天我們稍微變化一下，用真露酒來煮蛤蜊，它特點就是濃濃的酒香味，融入蛤蜊鮮美的鹹香白湯汁，帶點微微的辣，更棒的是奶油增添了多一層次的香氣！令人垂涎欲滴。

• 真露酒          200CC
• 蛤蜊              600g
• 蔥                 2支
• 蒜                 20g
• 薑                 10g
• 奶油              20g
• 醬油             1茶匙
• 紅辣椒          1支
• 黑胡椒          適量
• 葵花油         1大匙

1. 取一鑄鐵鍋，放入葵花油，中火熱鍋，放蒜末、薑、辣椒片爆香，然後加入蛤蜊，倒入真露酒、醬油，蓋上鍋蓋煮至蛤蜊開口，開蓋熄火，加入奶油、蔥花、黑胡椒粉即可享用。