韓國燒酒煮蛤蜊 (食譜影片) | Clams In Korean Soju

韓國燒酒煮蛤蜊

如果你是深夜食堂迷,肯定不陌生「酒蒸蛤蜊」;今天我們稍微變化一下,用真露酒來煮蛤蜊,它特點就是濃濃的酒香味,融入蛤蜊鮮美的鹹香白湯汁,帶點微微的辣,更棒的是奶油增添了多一層次的香氣!令人垂涎欲滴。

材料

  • 真露酒          200CC
  • 蛤蜊              600g
  • 蔥                 2支
  • 蒜                 20g
  • 薑                 10g
  • 奶油              20g
  • 醬油             1茶匙
  • 紅辣椒          1支
  • 黑胡椒          適量
  • 葵花油         1大匙

做法

  1. 取一鑄鐵鍋,放入葵花油,中火熱鍋,放蒜末、薑、辣椒片爆香,然後加入蛤蜊,倒入真露酒、醬油,蓋上鍋蓋煮至蛤蜊開口,開蓋熄火,加入奶油、蔥花、黑胡椒粉即可享用。


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