麻油豬五花炊飯(食譜影片) | Steamed Rice with Sesame Oil Pork

天冷就是要吃飄香四溢的麻油豬五花炊飯 

冷冷的天氣,煮一鍋香氣十足的麻油豬五花炊飯,用糙米取代糯米,且只要先將麻油料炒香後和糙米一起放入鑄鐵鍋,就可煮出粒粒分明,吸滿麻油香、薑香的飽滿米飯,配上Q口彈牙的五花肉,簡單又好吃,口口都滿足!   

天氣冷的時候,台灣人習慣吃些薑母鴨、羊肉爐、麻油雞來暖身,今天我們用麻油來爆香豬五花,加上糙米一起烹煮,米飯吸滿了麻油湯汁的濃厚味道,捨棄糯米與米酒,讓孩子也可以一起享用。一掀開鍋蓋就香味四溢,今晚也為餐桌添道暖心補身的麻油豬五花炊飯吧!

材料

  • 豬五花肉片   15片
  • 糙米               1.5杯
  • 水                   1.5杯
  • 香菇               3朵
  • 紅蘿蔔          30g
  • 薑片              5片
  • 黑麻油          1大匙

做法

  1. 取一鑄鐵鍋,冷鍋冷麻油,中小火慢慢煸香薑片,然後放入豬五花肉片拌炒,接著加入香菇、紅蘿蔔絲炒香。
  2. 加入1.5杯米然後加入水。中火煮滾後,蓋上鍋蓋小火燜煮12-15分鐘。
  3. 熄火後不開蓋再燜15分鐘。

 

 


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