香濃入味的黑糖茶葉蛋食譜
冰箱買了太多蛋？沒關係，就讓我們來自製茶葉蛋吧！
從小吃到大的茶葉蛋，這次就讓我們在家自己動手做做看！做法簡單又香濃美味，煮上一鍋可以隨時當做家人肚子餓的時候的點心，不但營養又健康安心，更不需要擔心來路不明的原料或是食品添加物的問題。
材料
- 蛋 12-15個
- 紅茶包 2包
- 肉桂棒 1支
- 月桂葉 2片
- 八角 2個
- 丁香 4個
- 醬油 2大匙
- 鹽 1茶匙
- 黑糖 2大匙
- 水 適量
做法
- 先將雞蛋洗淨，雞蛋鈍端(氣室)先用尖刺稍微刺一個小洞(此方法可以避免煮蛋的時候，雞蛋內部與外面溫度壓力過大而破裂)。
- 取一鑄鐵鍋，放入雞蛋，加入冷水蓋過雞蛋，中火煮滾後轉小火煮6分鐘。將蛋取出浸泡在冷水中降溫備用。
- 將煮好的雞蛋蛋殼用湯匙敲裂，以利滾煮入味。
- 另取一個鑄鐵鍋，放入適量的水、紅茶包、月桂葉、肉桂棒、八角、丁香，放入彈殼敲裂的雞蛋，再加入醬油、黑糖、鹽，中小火煮40分鐘後，熄火靜置使其入味(浸泡越久越入味)。
Tips:更美味秘訣–反覆加熱浸泡能夠讓茶葉蛋更入味 。
使用產品
