人蔘雞湯 | Korean Ginseng Chicken Soup
今天要分享的是大名鼎鼎的韓式料理：人蔘雞湯。在韓國當地，人蔘雞湯有「以熱治熱」的說法，所以許多韓國人反而是在夏天時來飲用，而不是一般我們想的要在冷天時喝熱湯。當然，在天冷的時候來上一碗滋補的人蔘雞湯，也是一大享受！
如果妳是韓劇迷的話那就更不應該錯過這經典的韓國料理，趕快自己親手下廚煮一鍋吧！
延伸閱讀
使用鍋具
食材
- 全雞 1隻 約1.5公斤左右
- 水蔘 1 支
- 紅棗 8顆
- 生栗子8顆
- 蒜頭 8顆
- 洋蔥 1顆
- 青蔥 1支
- 圓糯米 3/4杯(量米杯)
- 水 適量
作法
- 圓糯米洗淨備用，洋蔥切大塊、青蔥切大段備用。
- 準備全雞（內臟去除、頭和爪子切掉、多餘的脂肪拔掉 ）
- 先把脖子塞進洞裡，或是用牙籤封起避免糯米漏出來。
- 在雞肚子先塞二大匙糯米，然後一顆紅棗一顆生栗子一顆蒜頭，再放二大匙糯米後再放一顆紅棗一顆生栗子一顆蒜頭，最後再用糯米塞滿，然後將洞封起，避免糯米漏出來。
- 把塞好料的雞放入鑄鐵鍋中，加水蓋過雞身，然後再放入切塊洋蔥、蔥段、水蔘和剩餘的紅棗和生栗子、蒜頭。
- 先中火煮滾後，轉 小火加蓋燉煮45分鐘，將蔥段、洋蔥撈掉，即可上桌享用。
Tips
韓國道地的吃法是雞肉另外沾鹽加黑胡椒吃，雞肚子裡的糯米挖出來後，加點雞湯，鹽巴和胡椒粉。韓國人的湯都是沒有調味的可依自己喜好要喝時再加。
