健康又減脂！毛豆藜麥沙拉
這是道超級健康的沙拉，如果你沒試過將毛豆和藜麥搭配在一起，那你真的應該嚐試一下這道料理！毛豆和藜麥是纖維，蛋白質和鈣極好的來源 ，毛豆和藜麥富含蛋白質、纖維、鐵、維生素B群、鎂、鋅、葉酸和維生素K，而且它們都是低脂肪的食材。這道沙拉完全可以當作正餐食用，對於正在減脂增肌的人來說，超級適合的。
材料
- 冷凍毛豆仁 280g
- 藜麥 120g
- 水 240g
- 紅甜椒 1顆
- 橄欖油 3大匙
- 香菜 2大匙
- 新鮮檸檬汁 4大匙
- 鹽 ½茶匙
- 紅椒粉 ½茶匙
- 黑胡椒粉 ¼茶匙
做法
- 將甜椒切小丁、香菜切末備用。
- 燒一鍋熱水，將毛豆煮至熟軟，瀝乾放涼。
- 藜麥洗淨，取一鑄鐵鍋，加水，中火煮滾後轉微火煮15分鐘後熄火悶5分鐘，煮熟、放涼備用。.
- 另取一個大的鑄鐵鍋，倒入3大匙橄欖油，微火炒香甜椒(2-3分鐘)即可熄火。
- 直接將煮好的毛豆、藜麥倒入甜椒鍋中，再加入檸檬汁、鹽、黑胡椒粉、紅椒粉，香菜末，用調理木匙拌勻，即可食用。
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