自然鮮甜無負擔:蘿蔔排骨湯
冬天，清甜的白蘿蔔正盛產，長得白淨圓胖的白蘿蔔正值節令，白蘿蔔含有豐富的維生素，不但能清熱解毒、幫助消化，還有抗癌的功效，所以有「冬天蘿蔔賽人參」的說法。今天我們來做簡單零失敗”蘿蔔排骨湯”，湯頭清爽不油膩且自然鮮甜無負擔歐!
冬季盛產白蘿蔔，而且蘿蔔本身具療效健身的功能。中醫的《本草綱目》也提到：「蘿蔔是蔬中最有利益者也」，因為它既可當蔬菜，又可當水果來食用；民間更有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」的俗諺流傳。現在白蘿蔔正當時，煲個蘿蔔排骨湯，味道鮮美，還可以加速消化，養胃暖身。
材料
白蘿蔔 400g
紅蘿蔔 100g
豬排骨 300g
薑 2片
香菜 適量
鹽 適量
水 適量
做法
- 白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨去皮，切塊備用。豬排骨淨汆燙3-5分鐘後，洗淨瀝乾備用。
- 取一鑄鐵鍋，將洗淨的排骨和薑片翻炒至斷生，再把白蘿蔔放入，加水，水量要淹蓋過所有食材。
- 開中火等水滾後，轉小火煮20分鐘，食用前加入適量的鹽，灑上香菜，好湯上桌。
