平民燕窩：銀耳紅棗蓮子湯
炎炎夏日來碗冰涼的銀耳紅棗蓮子湯，最適合不過了!白木耳又稱銀耳，銀耳具有潤腸、益胃、補氣、美肌、護膚、「防暑降溫」的功效。因富含膠質，口感滑潤，又低卡路里，有平民燕窩之稱。跟著富蘭鍋來煮一鍋銀耳紅棗蓮子湯吧!
現在很容易就可以購買到新鮮的白木耳，吃過一次就回不去了。鮮採的白木耳只需要煮約半小時即可釋放大量膠質，多醣體含量高，口感滑順，不論熱食冷吃都非常好吃。搭配上香甜的桂圓、軟糯的蓮子、補氣的紅棗，簡單好吃又解暑的糖水，一起來學學吧!
材料
- 新鮮白木耳 200g
- 新鮮蓮子 150g
- 龍眼乾 50g
- 紅棗 8個
- 冰糖 100g
- 水 1500CC
做法
- 新鮮白木耳以清水簡單沖洗表面，用手剝成小朵後備用。
- 取一鑄鐵鍋，放入白木耳以及適量冷水(水量必須足以蓋過白木耳)，中火煮滾後轉小火蓋鍋蓋燉煮10分鐘。
- 打開鍋蓋加入新鮮蓮子、龍眼乾、紅棗，再燉煮15分鐘就會釋出豐富的膠質。煮得越久湯汁就會越濃稠，到喜歡的濃度後即可關火加入冰糖調味，攪拌均勻就能享用。
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