香煎雞腿排佐時蔬 (食譜影片) | Pan Fried Chicken Thigh with Vegetables

香煎雞腿排佐時蔬

現在很夯的減醣飲食並不是減少飲食，而是鼓勵人們充分攝取肉、魚與蛋等蛋白質以及油脂，控制醣類攝取。雞腿的醣份是零！只要不再額外添加一堆油脂去烹調，想瘦一樣可以快樂的享用，這就是減醣飲食的樂趣所在，不再被熱量給束縛。吃不胖，真好！越吃越瘦越健康

這道香煎雞腿排佐時蔬，雞肉軟嫩爽口又帶有胡椒的微辛香氣，清炒蔬菜帶有雞汁香氣又吃得到蔬菜的鮮甜，好好吃！

• 雞腿肉    2塊

     醃料

• 胡椒粉   適量
• 米酒       15c.c 
• 鹽           2g  

     炒時蔬材料

• 櫛瓜       1根
• 紅甜椒   半顆
• 黃甜椒   半顆
• 橄欖油   少許

1. 將米酒、鹽、胡椒粉抹勻抹在雞腿排上，紅、黃甜椒切成一口大小、櫛瓜切成5mm厚度圓片。
2. 取黑平鍋，預熱至跑水珠，熱鍋後無需放油，雞皮朝下放入鍋中(不要翻動它)，小火慢煎5-6分鐘，待雞皮煎到香。酥。脆時，翻面續煎到筷子可以輕鬆刺過雞肉，流出來的汁液是透明的，表示熟了，夾出備用。
3. 原鍋，加入切好紅椒片、黃椒片、櫛瓜片，用煎出來的雞油炒蔬菜，炒至蔬菜熟軟，最後加入鹽拌勻即可關火。
4. 蔬菜炒好起鍋盛盤，再放上煎好的雞腿排就是一道很完美的減醣料理。

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