奶油照燒醬炒軟絲
來自海洋的昆布，對人體是相當有益處的食材，具有鹼性食物之冠的稱號，經研究發現，海帶具有降脂，降糖，抗凝血，抗腫瘤和抗氧化的作用。昆布的碘含量是食物中最高的，而且昆布熱量低、礦物質豐富，也含有水溶性食物纖維，也因此，昆布不僅美味而且營養健康。
昆布不是只能煮高湯，可以烤可以炒，都非常美味。今天我們用昆布絲搭上軟絲，做一個日式口味的小炒，甜甜鹹鹹的味道非常下飯，來杯啤酒更是暢快。
材料
- 卡馬龍野生特級軟絲 1隻(200g)
- 乾昆布 6g
- 醬油 1大匙
- 味醂 1大匙
- 清酒 1大匙
- 奶油 15g
- 七味粉 適量
- 美乃滋 適量
做法
- 乾昆布泡發後，切成細條狀備用。
- 軟絲先退冰解凍，將身體部分除去內臟、軟骨，頭的部分將眼睛劃刀清除然後取出軟絲嘴巴，全部切成長條段，然後洗淨擦乾備用。
- 取一黑平鍋，先中火預熱後，放入奶油加熱至融化，放入軟絲拌炒至變白後加入昆布絲一起拌炒，接著加入醬油、清酒、味醂一起炒至入味即可。
- 盛盤後，擠上適量美乃滋、灑上七味粉即可享用。
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