人蔘雞湯(食譜影片) | Korean Ginseng Chicken Soup

必學韓式料理,人蔘雞湯

今天要分享的是大名鼎鼎的韓式料理:人蔘雞湯。在韓國當地,人蔘雞湯有「以熱治熱」的說法,所以許多韓國人反而是在夏天時來飲用,而不是一般我們想的要在冷天時喝熱湯。當然,在天冷的時候來上一碗滋補的人蔘雞湯,也是一大享受!

如果妳是韓劇迷的話那就更不應該錯過這經典的韓國料理,趕快自己親手下廚煮一鍋吧!

食材

  • 全雞    1隻  約1.5公斤左右
  • 水蔘    1 支
  • 紅棗    8顆
  • 生栗子8顆
  • 蒜頭    8顆
  • 洋蔥     1顆
  • 青蔥     1支
  • 圓糯米   3/4杯(量米杯)
  • 水    適量

作法

  1. 圓糯米洗淨備用,洋蔥切大塊、青蔥切大段備用。
  2. 準備全雞(內臟去除、頭和爪子切掉、多餘的脂肪拔掉 )
  3. 先把脖子塞進洞裡,或是用牙籤封起避免糯米漏出來。
  4. 在雞肚子先塞二大匙糯米,然後一顆紅棗一顆生栗子一顆蒜頭,再放二大匙糯米後再放一顆紅棗一顆生栗子一顆蒜頭,最後再用糯米塞滿,然後將洞封起,避免糯米漏出來。
  5. 把塞好料的雞放入鑄鐵鍋中,加水蓋過雞身,然後再放入切塊洋蔥、蔥段、水蔘和剩餘的紅棗和生栗子、蒜頭。
  6. 先中火煮滾後,轉 小火加蓋燉煮45分鐘,將蔥段、洋蔥撈掉,即可上桌享用。

Tips

韓國道地的吃法是雞肉另外沾鹽加黑胡椒吃,雞肚子裡的糯米挖出來後,加點雞湯,鹽巴和胡椒粉。韓國人的湯都是沒有調味的可依自己喜好要喝時再加。

 使用產品

舊文章 最新文章