啤酒香料慢烤豬五花 | Roasted Pork Shoulder with Beer

啤酒香料慢烤豬五花 | Roasted Pork Shoulder with Beer

肉汁爆漿~啤酒香料慢烤豬五花

今天要分享的這道啤酒香料慢烤豬五花非常的簡單,原則上只要將所有的材料放到烤盤中並開火即可,沒有任何特殊或困難的技巧或秘技,純粹利用食材本身的油脂與味道來互相烹調,做出來的成品表皮焦香鹹脆,帶著淡淡的啤酒花香氣,內裡的肉鮮甜軟嫩,咬一口肉汁滿溢口中,是非常適合派對的料理。

材料

  • 帶皮豬五花 約1.5公斤長方塊
  • 粗鹽 適量
  • 黑胡椒 適量
  • 洋蔥絲 半個
  • 綠橄欖 20個
  • 月桂葉 2片
  • 蒜瓣 20瓣
  • 啤酒 1瓶
  • 橄欖油 適量

作法

  • 準備時間: 30分鐘 
  • 醃肉時間:放入冰箱 4-6小時
  • 烹調時間: 1小時30分鍾
  • 份量: 6人份
  1. 在帶皮豬五花上用刀劃上菱形紋,抹上粗鹽與黑胡椒,放入冰箱中醃4-6小時。
  2. 取一鑄鐵烤盤,倒入適量少許橄欖油,將五花肉兩面煎至焦黃後熄火(由於烤盤長度較長放置瓦斯爐上使用請小心使用),倒出多餘油脂,加入洋蔥絲、綠橄欖、蒜瓣、月桂葉、並倒入一瓶常溫啤酒。
  3. 放進已預熱180度烤箱中,中層烘烤1小時30分鐘,取出請靜置10分鐘,即可取出切片食用。(搭配蜂蜜芥茉醬一起食用更加美味)。

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