香料煎雞胸(食譜影片)|Grilled Chicken Breast with Lemon and Paprika 

瘦身一定要學的食譜!香料煎雞胸

雞胸肉是想要瘦身的人都會吃的食材之一,不但有著低脂肪、高蛋白質的特性,還能補充人體所需的營養,是許多追求健康的人所熱愛的食材之一。

今天我們分享的這道香料煎雞胸,主要的味覺刺激來源於檸檬和匈牙利紅椒。市售的匈牙利紅椒粉有著煙燻的香氣但卻不辛辣,能夠與檸檬做出完美的結合,適當地挑起我們的食慾但卻不膩口。將以香料醃漬過的雞胸肉煎到表皮金黃酥脆,一口咬下香氣十足。這道料理不論是搭配上生菜沙拉,或是義大利麵都非常適合,趕快一起來試試看吧!

材料

  • 雞胸肉              2片
  • 煙燻辣椒粉      1大匙
  • 黑胡椒粉         1/4小匙
  • 薑黃粉              1大匙
  • 蒜泥                  1大匙
  • 橄欖油              2大匙
  • 檸檬皮屑              1個
  • 檸檬汁                 1個
  • 番茄糊                1大匙

做法

  1. 雞胸肉對剖成半,從側面中間處橫剖到底,一分為二,所以總共會有4片雞胸肉排。
  2. 蒜頭磨成泥,檸檬皮屑刨下備用。
  3. 將所有香料(煙燻辣椒粉、黑胡椒粉、薑黃粉)以及蒜泥、檸檬皮屑、檸檬汁、番茄糊、橄欖油全部拌勻,將雞胸肉放入香料醬中醃至少20分鐘。
  4. 取一鑄鐵燒烤盤以中火燒熱,放入雞胸後轉中小火,每面約各煎1.5分鐘至金黃上色即可。

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