香料煎雞胸：減肥瘦身必學食譜

香料煎雞胸｜Grilled Chicken Breast with Lemon and Paprika 

雞胸肉是想要瘦身的人都會吃的食材之一，不但有著低脂肪、高蛋白質的特性，還能補充人體所需的營養，是許多追求健康的人所熱愛的食材之一。

今天我們分享的這道香料煎雞胸，主要的味覺刺激來源於檸檬和匈牙利紅椒。市售的匈牙利紅椒粉有著煙燻的香氣但卻不辛辣，能夠與檸檬做出完美的結合，適當地挑起我們的食慾但卻不膩口。將以香料醃漬過的雞胸肉煎到表皮金黃酥脆，一口咬下香氣十足。這道料理不論是搭配上生菜沙拉，或是義大利麵都非常適合，趕快一起來試試看吧！

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使用鍋具

材料

• 雞胸肉              2片
• 煙燻辣椒粉      1大匙
• 黑胡椒粉         1/4小匙
• 薑黃粉              1大匙
• 蒜泥                  1大匙
• 橄欖油              2大匙
• 檸檬皮屑              1個
• 檸檬汁                 1個
• 番茄糊                1大匙

做法

1. 雞胸肉對剖成半，從側面中間處橫剖到底，一分為二，所以總共會有4片雞胸肉排。
2. 蒜頭磨成泥，檸檬皮屑刨下備用。
3. 將所有香料(煙燻辣椒粉、黑胡椒粉、薑黃粉)以及蒜泥、檸檬皮屑、檸檬汁、番茄糊、橄欖油全部拌勻，將雞胸肉放入香料醬中醃至少20分鐘。
4. 取一鑄鐵燒烤盤以中火燒熱，放入雞胸後轉中小火，每面約各煎1.5分鐘至金黃上色即可。