彩椒燉雞(食譜影片) | Chicken Stew with Bell Peppers

彩椒燉雞(食譜影片) | Chicken Stew with Bell Peppers

義式家常菜食譜:彩椒燉雞

今天為大家介紹一道義大利的家常菜:彩椒燉雞。

這道料理的做法很簡單,先將雞肉的表皮煎的金黃酥脆,再用煎過雞後有香味的油去炒大蒜、洋蔥與紅、黃椒,讓香味徹底融為一體,之後要燉的時候再加入番茄與橄欖添加不同層次的風味,最後再以白酒醋與白酒為整道料理加上淡雅但高貴的香氣。完整利用鑄鐵鍋一鍋到底的特性做出來的一道料理,簡單易做口味也深受大人小孩的喜愛,如果吃膩了傳統的紅燒口味燉雞肉的朋友們,可以試試做這道彩椒燉雞,相信您也一定會愛上它!趕快將這道食譜學起來,今天就做做看吧!

材料

  • 去骨雞腿排   2片
  • 紅椒  1個
  • 黃椒  1個
  • 洋蔥  1/2個
  • 大蒜   1瓣
  • 綠橄欖    10粒
  • 白酒醋        2大匙
  • 白酒(高湯)  100ml
  • 番茄罐頭    300g
  • 黑胡椒        1/2小匙
  • 鹽                 適量
 

做法

  1. 洋蔥切細絲,紅、黃椒去白囊後切成1CM寬的長條備用。
  2. 取一鑄鐵鍋,加入橄欖油中火熱鍋,雞皮朝下放入鍋中,將雞腿排2面煎至金黃,取出備用。
  3. 原鍋將洋蔥絲、紅黃椒以及蒜片放入鍋中,稍微翻炒一下後,將煎香的雞腿排放回鍋中,接著倒入白酒醋、白酒(或高湯),再放入番茄、綠橄欖、黑胡椒,蓋上鍋蓋小火燉煮20分鐘直至蔬菜熟軟,再加適量鹽調味,灑上巴西利末即可享用。

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