梨燉排骨 | Korean Braised Pork Ribs with Pear
韓國人喜歡用梨入菜，將梨子磨成泥後來醃肉，天然的水果甜味滲入排骨中，加上白蘿蔔一起燉，清甜又鮮美好吃。這道菜在韓國多是用牛排骨來料理，在台灣為了取得方便改用豬排骨也一樣非常美味，喜歡韓式料理的朋友一起來試試歐！
延伸閱讀
使用鍋具
材料
- 排骨 450 克
醃料：
水梨 半個
薑 5g
蒜頭 2瓣
麻油 1/2 茶匙
醬油 3 湯匙
- 白蘿蔔 400 克
- 青蔥 1 支
- 紅蔥頭 3 個
- 水 適量
- 油 1.5大匙
- 鮮香菇 12-15朵
作法
- 將水梨、薑、蒜頭一起打成泥狀備用；紅蔥頭切碎；白蘿蔔去皮切滾刀塊；青蔥切斜段備用。
- 排骨洗淨瀝乾，加入醬油、米酒、麻油、梨子泥醃至少1小時。
- 取一鑄鐵鍋，用中火燒熱鍋，加入油、紅蔥頭炒香，加入排骨（不連醃汁）煎香。
- 加入醃肉汁、白蘿蔔、及適量清水用中火煮滾。轉中低火，加蓋燉煮35分鐘。最後拌入青蔥段，即可享用。
