無水番茄蘑菇燉牛肉

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使用鍋具
- 牛腱 800g
- 牛蕃茄 400g
- 洋蔥 100g
- 紅蘿蔔 120g
- 蘑菇 200g
- 蒜頭 6瓣
- 去皮番茄粒罐頭 1罐
- 月桂葉 2片
- 鹽 1小匙
- 黑胡椒粒 適量
- 義式綜合香料 1小匙
- 葵花油 1大匙
- 牛腱切片備用;紅蘿蔔、番茄都切成塊,洋蔥切丁、大蒜切碎備用。
- 取一鑄鐵鍋,中火熱鍋,下一大匙油,將牛腱肉表面煎熟,鎖住肉汁後取出備用。
- 原鍋放入蒜末、洋蔥丁炒香後,依序放入紅蘿蔔、番茄塊,煎好的牛腱肉、番茄罐頭、蘑菇、月桂葉,灑上黑胡椒粉、義式綜合香料後蓋上鍋蓋,轉小火悶煮50分鐘後,開蓋確認牛肉軟硬度,加鹽拌勻調味,熄火不開蓋,燜約20分鐘,即可享用。