椒鹽紙包蝦 (食譜影片) | Paper Wrapped Salt and Pepper Shrimp

椒鹽紙包蝦 (食譜影片) | Paper Wrapped Salt and Pepper Shrimp

椒鹽紙包蝦

紙包料理,是完全不需要具備任何技巧;舉凡調整火力、注意烘烤程度、加入調味料的最佳時機等技巧,只要照著食譜調味,都能做得很好吃!手殘的人也能輕鬆完成!
今天我們用白晶蝦來做簡單的紙包料理,打開紙包的一瞬間,熱氣、香氣撲面而來。既美味可口又容易製作,今天就來嘗試一下「紙包料理」的魔法吧!
材料
  • 卡馬龍白晶蝦     20隻
  • 黑胡椒粉            1大匙
  • 白胡椒粉            0.5大匙
  • 乾辣椒                6-8支
  • 鹽                        1 大匙
  • 清酒                    2 大匙
  • 油                        1 大匙
  • 青蔥                    3支
  • 蒜                        2瓣
作法
1. 將白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽混合均勻備用。
2. 青蔥部分,分成蔥白、蔥綠;蔥白切段,蔥綠切成蔥花備用。
3. 白晶蝦剪去蝦鬚以及蝦腳,由背部挑出泥腸,洗凈後擦乾備用。
4. 取一鑄黑烤盤,鋪上烘焙紙,將蔥白段鋪底,白晶蝦放入,淋上清酒、油,均勻撒上椒鹽;5. 將烘焙紙緊密包起,直接瓦斯爐火中火加熱10-12分鐘,即可剪開紙包頂端,撒入蔥花,連鑄黑烤盤直接上桌享用。