椒鹽紙包蝦 | Paper Wrapped Salt and Pepper Shrimp
紙包料理，是完全不需要具備任何技巧；舉凡調整火力、注意烘烤程度、加入調味料的最佳時機等技巧，只要照著食譜調味，都能做得很好吃！手殘的人也能輕鬆完成！
今天我們用白晶蝦來做簡單的紙包料理，打開紙包的一瞬間，熱氣、香氣撲面而來。既美味可口又容易製作，今天就來嘗試一下「紙包料理」的魔法吧！
延伸閱讀
使用鍋具
材料
- 卡馬龍白晶蝦 20隻
- 黑胡椒粉 1大匙
- 白胡椒粉 0.5大匙
- 乾辣椒 6-8支
- 鹽 1 大匙
- 清酒 2 大匙
- 油 1 大匙
- 青蔥 3支
- 蒜 2瓣
作法
1. 將白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽混合均勻備用。
2. 青蔥部分，分成蔥白、蔥綠；蔥白切段，蔥綠切成蔥花備用。
3. 白晶蝦剪去蝦鬚以及蝦腳，由背部挑出泥腸，洗凈後擦乾備用。
4. 取一鑄黑烤盤，鋪上烘焙紙，將蔥白段鋪底，白晶蝦放入，淋上清酒、油，均勻撒上椒鹽；5. 將烘焙紙緊密包起，直接瓦斯爐火中火加熱10-12分鐘，即可剪開紙包頂端，撒入蔥花，連鑄黑烤盤直接上桌享用。
