地中海風味烤鯖魚：天然無添加的簡單烤魚食譜

地中海風味烤鯖魚 | Mediterranean Roasted Mackerel

地中海沿岸的居民做菜講求簡單、天然，盡量減少過度烹調，以求保留住食物的原味與營養。所以，地中海沿岸料理的最大特色，就是使用當地種植的各種蔬菜、水果，直接淋上橄欖油、檸檬汁，再灑上如迷迭香等香料來直接料理，用食材本身的油脂來提味。而這道地中海風味烤鯖魚的食譜，就是以品嚐鯖魚與鋪底蔬菜的原味來製作的，吃起來清爽無負擔，推薦愛好天然的你試試。

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使用鍋具

材料

• 新鮮鯖魚 2條
• 馬鈴薯 2顆(中)
• 蕃茄 10個
• 檸檬 1個(切薄片)
• 黑胡椒 適量
• 橄欖油 適量
• 鹽 適量
• 迷迭香 4支
• 蒜頭 8瓣(切碎)
• 紅椒粉 適量

做法

1. 將馬鈴薯洗淨切薄片(約0.3cm厚)備用。鯖魚洗淨擦備用。烤箱預熱180度。
2. 取一琺瑯鑄鐵烤盤，將烤盤塗抹適量橄欖油，將馬鈴薯片一片片依序擺好，放上耐烤蔬菜(影片中是放四季豆)，灑上紅椒粉、現磨黑胡椒粉 。
3. 將魚擺放在馬鈴薯片上，魚身抹上薄薄的粗海鹽，魚肚裡放入蒜碎、檸檬片、一支迷迭香。淋上少許橄欖油。放上小番茄。
4. 放入已預熱烤箱中烤30分鐘即可。