醬燒蕃茄雞丁(食譜影片) | Braised Chicken with Tomato and Bell Pepper

醬燒蕃茄雞丁

給家人安心食的美好心意, 親手烹製豐富口感、純粹美味的料理。 這道醬燒雞丁添加了小番茄,多了水果的酸甜滋味,鹹中帶甜、醬濃味香,加上滑溜軟嫩的雞丁,搭配當季蔬菜一起快炒,一道美味滿點,營養滿分,老少都愛的家常菜。

材料

  • 去骨雞腿        3片
  • 小番茄            100g
  • 黃椒                半個
  • 紅甜椒            半個  
  • 洋蔥                半個
  • 蒜末                  10g
  • 雞高湯            100cc
  • 鹽                   1/2小匙
  • 醬油膏            3大匙
  • 胡椒粉            少許
  • 紹興酒           1大匙
  • 葵花油           1.5大匙

做法

  1. 雞腿肉切成約2到3公分寬的雞丁狀,小番茄對切;紅黃椒切小塊;洋蔥切丁,蒜頭切末備用。
  2. 取一鑄鐵鍋,下油,中火熱鍋,爆香蒜末放入雞腿丁翻炒至5分熟,加入洋蔥、小番茄拌炒,接著加入醬油膏、胡椒粉以及適量的鹽調味倒入高湯,加入紅黃椒,悶煮3-5分鐘至入味,起鍋前嗆入紹興酒提味,即可享用。

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