檸香鳳梨果醬(食譜影片) | Lime Pineapple Jam

檸香鳳梨果醬(食譜影片) | Lime Pineapple Jam

甜蜜的好滋味!檸香鳳梨果醬食譜

鳳梨本身富含膳食纖維、鳳梨酵素和維生素C,品嘗果香滿溢的鳳梨酸甜滋味,現在開始正是時候。一顆新鮮的鳳梨加上糖、檸檬所熬煮出來的果醬所費不多,但是無添加的安心美味和滿滿的愛,卻是無價。

今天分享的這道充滿熱帶風情的檸香鳳梨果醬,非常適合用鑄鐵鍋來做,熬煮好的果醬,除了傳統我們的認知中抹在吐司麵包上面食用以外,還可以搭配司康、比司吉等麵包。此外,這款果醬也非常適合調配成飲料,加入一匙果醬到杯中,再加入紅茶,就變成了充滿熱帶風味的檸香鳳梨水果茶;在杯中加入冰涼的氣泡水,就瞬間變成了鳳梨汽水,最適合在夏日飲用!

材料

  • 鳳梨          800g
  • 檸檬汁      1顆
  • 檸檬皮屑  1顆
  • 細砂糖      150g
  • 麥芽糖      160g

做法

  1. 先準備一鍋水,將玻璃罐放入冷水中一起煮沸消毒10分鐘,再將瓶蓋放入沸水中,稍微煮一下即關火(內圈若有塑膠不宜久煮)夾起,倒扣晾乾備用。
  2. 將鳳梨去皮切細丁,磨下檸檬皮屑備用,擠出檸檬汁備用
  3. 取一鑄鐵鍋,加入鳳梨細丁、砂糖、麥芽糖、檸檬皮屑、檸檬汁, 用中火先煮沸後,轉小火繼續烹煮,撈起表面之浮末,煮時要不定時攪拌,以免黏鍋。
  4. 用小火持續煮約30~40分鐘,當鍋內水份減少且有厚重黏稠度表示果醬完成了,即可關火,趁熱裝罐,鎖緊瓶蓋倒扣放涼即可。

 

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