燒肉捲飯糰(食譜影片) | Meat-Wrapped Rice Ball

日本宮崎名產在家做:燒肉捲飯糰

今天跟大家分享的這道燒肉捲飯糰,顧名思義就是以肉片捲起成團的白飯再去燒烤的料理。這道料理的起源來自於日本九州的宮崎市,1992年在西橘通開設居酒屋的山口信一用店裡賣剩下的材料隨便作成飯糰當做員工伙食,但卻因為很好吃而意外地很受員工歡迎,之後就已每日限定的方式試賣給顧客,沒想到大受歡迎且很快就賣光了,所以老闆就開始開了一間專門販售肉卷飯糰的店,而燒肉捲飯糰也就成為了許多觀光客到宮崎必吃的美食之一。

這道料理的做法非常簡單而且非常美味,不論是大人小孩都愛吃,常常一做好端上桌就被秒殺,非常推薦家中有小孩的朋友們試做看看,相信妳一定不會後悔喔!

材料(5個份量)

  • 蔾麥飯            250g
  • 炒香白芝麻      1大匙
  • 火鍋梅花豬肉片    15片(約250g)

烤肉醬汁

  • 清酒              2小匙
  • 味醂              2小匙
  • 醬油              2大匙

裝飾

  • 炒香白芝麻   1大匙

事前準備 

  1. 將白芝麻乾鍋中火炒香。
  2. 將烤肉醬汁混合均勻備用。

做法

  1. 將炒香白芝麻加入藜麥飯中,切拌混合均勻。
  2. 雙手拍上少許開水,將白飯分成5份(每份約50g),捏成圓柱體飯糰。
  3. 取3片火鍋梅花肉片,肉片交錯攤開,肉跟肉一定要些許重疊,用肉片將飯糰完整的包覆起來。
  4. 取一鑄鐵烤盤,倒入少許食用油,中小火加熱,將包好的肉捲飯糰放上烤盤(收口處朝下先煎定型),邊轉邊煎邊塗上烤肉醬汁,至肉片熟透,完成後盛到盤子上,灑上炒香白芝麻即可享用。

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