紅棗地瓜甜飯 | Sweet Rice with Sweet Potato and Japanese Yam
紅棗營養豐富，因此有人又稱之為『鮮活的維他命C』，性溫味甘，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維他命A、C、B1、B 2，此外還含有胡蘿蔔素等，營養十分豐富，民間有『天天吃紅棗，一生不顯老』之說。山藥營養價值高，料理方式多元，可以生吃也可以煮熟入菜，綿密細膩的口感也適合做成甜品。地瓜富含膳食纖維與多種維生素，可以幫助防病，維護身體健康，因此被稱為超級食物。今天我們搭配甜糯好吃又溫補的糯米一起煮成甜米糕，軟糯香甜，營養可口。
延伸閱讀
使用鍋具
材料
- 白米 80g
- 糯米 160g
- 水 270g
- 地瓜 60g
- 山藥 60g
- 紅棗 30g
- 冰糖 20g
做法
- 紅棗洗淨去核，山藥去皮切成小丁，地瓜也去皮切成小丁備用。
- 取一鑄鐵鍋，放入糯米、白米、水、地瓜丁、山藥丁、冰糖，中火煮滾沸後，拌勻，轉成微小火，蓋鍋蓋煮13分鐘後熄火不開蓋悶10分鐘，拌勻即可享用。
