紅棗地瓜甜飯 (食譜影片) | Sweet Rice with Sweet Potato and Japanese Yam

紅棗地瓜甜

紅棗營養豐富,因此有人又稱之為『鮮活的維他命C』,性溫味甘,含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維他命A、C、B1、B 2,此外還含有胡蘿蔔素等,營養十分豐富,民間有天天吃紅棗,一生不顯老之說。山藥營養價值高,料理方式多元,可以生吃也可以煮熟入菜,綿密細膩的口感也適合做成甜品。地瓜富含膳食纖維與多種維生素,可以幫助防病,維護身體健康,因此被稱為超級食物。今天我們搭配甜糯好吃又溫補的糯米一起煮成甜米糕,軟糯香甜,營養可口。

材料

  • 白米   80g
  • 糯米   160g
  • 水       270g
  • 地瓜   60g
  • 山藥   60g
  • 紅棗   30g
  • 冰糖   20g

做法

  1. 紅棗洗淨去核,山藥去皮切成小丁,地瓜也去皮切成小丁備用。
  2. 取一鑄鐵鍋,放入糯米、白米、水、地瓜丁、山藥丁、冰糖,中火煮滾沸後,拌勻,轉成微小火,蓋鍋蓋煮13分鐘後熄火不開蓋悶10分鐘,拌勻即可享用。

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