紫山藥糙米粥(食譜影片) | Sweet Brown Rice Congee with Purple Yam

紫山藥糙米粥 

素有“神仙之食”美稱的紫山藥,是山藥中營養價值最高的品種,它的口感細緻軟糯,柔滑多汁,是一種很好的食補食材。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群,以及鉀等礦物質;更是高鉀食材,尤其含有「麩胺酸」及「薯皂苷」成分,具有顧胃、降三高、助消化、提升免疫力、抗老化、減肥等功效。
今天用高纖健康的糙米、薏仁搭配上紫山藥來煮成粥品,做法簡單、輕鬆易學,是一種老少皆宜的食物。不論當做早餐、消夜或點心都非常適合。

材料

  • 糙米       80克
  • 薏仁       50克
  • 紫山藥   150g
  • 枸杞       10g
  • 糖           2大匙
  • 水           適量

材料

  1. 將紫山藥切小丁,糙米、薏仁洗淨備用。
  2. 取一鑄鐵鍋,放入糙米、薏仁以及適量的水,中火煮滾後蓋鍋蓋轉小火悶煮25分鐘。
  3. 打開鍋蓋加入紫山藥丁與枸杞燉煮3-5分鐘,加入2大匙糖拌勻後即可享用。

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