雪耳木瓜排骨煲湯 | Pork rib soup with papaya and white fungus
現代人忙碌於生活之中，往往早餐、午餐就隨便吃吃，而忘了顧到自己身體所需的營養，甚至忽略了健康。但其實，日常生活的營養補充與食補都是相當重要的，不管再忙，都應該要停下腳步多為自己著想一點，拼過了頭倒了下來，老闆也不會為了你殘破的下半輩子與無法完成的遺憾負責，所以，還不如趁現在，開始學習料理，享受生活！
今天分享的這道雪耳木瓜排骨湯，作法簡單且潤肺補身。這道料理中，青木瓜健脾胃、雪耳清熱潤肺、南北杏止咳平喘、蜜棗補氣潤肺，對便秘、肺燥咳嗽的朋友們、或是常常需要跑業務講的口沫橫飛的業務高手均有幫助，做法簡單且材料易取得，妳一定要試試看。
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使用鍋具
食材
- 排骨 400g
- 白木耳 25g
- 青木瓜 400g
- 金絲蜜棗 2粒
- 南杏 25g
- 北杏 15g
- 水 2500CC
- 鹽 適量
做法
- 排骨川燙至無血水，洗淨備用。
- 白木耳用冷水泡發，去除蒂頭較硬部分，洗淨備用
- 南杏、北杏、蜜棗也洗淨備用。
- 取一鑄鐵鍋，放入川燙好的排骨以及洗淨的南杏、北杏、蜜棗、白木耳，加水蓋過食材，開中火煮滾後轉小火(非爐心火)蓋上鍋蓋煲60分鐘後熄火悶20分鐘。(可依個人喜好適量加鹽調整。)
