美式鄉村玉米麵包 | Cornbread Recipe

本文 美式鄉村玉米麵包 | Cornbread Recipe 來自 Flambo's Kitchen: 鑄鐵鍋料理

好吃又百搭的感恩節美味食譜:美式鄉村玉米麵包

美式鄉村玉米麵包 (Cornbread)是美國既傳統又普遍的食物,幾乎是所有的家庭主婦都會做的一道餐點。玉米麵包不像台式麵包一樣柔軟香甜,也不像義大利麵包一樣脆皮有嚼勁。Cornbread比較像Muffin一樣的鬆軟,因為是用磨碎的乾玉米的做成麵包所以有淡淡玉米香氣和顆粒口感, 這個簡單又容易上手的快速麵包,可以佐餐,也可以單吃,鹹甜皆宜。製作過程簡便,變化多,只需要20分鐘就有香噴噴的玉米麵包。

剛出爐的玉米麵包香氣十分濃郁,以鑄鐵鍋烤出的成品外皮酥脆 ,用來搭配烤雞一起享用非常美式!這也是非常簡單快速就可以做成的美味料理,就算不是感恩節,平常也可以簡單做給小朋友當作放學點心,還可以加入葡萄乾、玉米粒等等…..增加變化,是一道適合全家大小的料理!

食材

A部分

  • 黄玉米粉  110
  • 高筋面粉  50
  • 低筋麵粉  60
  • 細砂糖  50
  • 鹽  2
  • 泡打粉  6

B部分

  • 芥花油  60
  • 鲜奶  160
  • 全蛋  1個
  • 蜂蜜  20

做法

  • 預備動作:將烤箱預熱至180度
  • 鑄鐵平底鍋先用奶油塗抹備用

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1、先把麵粉過篩備用,然後把A部分的所有材料全部放入鋼盆内,用打蛋器把材料輕輕混合均匀,不能有結塊。

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2、把B部分的所有濕性材料倒在另一個鋼盆裡輕輕的拌匀。

3、再把攪拌均勻的B倒入A料中,用刮刀輕拌至均匀(不要過度攪拌,有拌勻即可)。

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4、把面糊倒入已經塗抹奶油的鑄鐵平底鍋中,放入已經預熱到180度的烤箱,烤约20-25分。

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