鹹香台灣味：芋頭鹹粥
芋頭的獨特香氣，是很好運用的食材，可做鹹食大菜或小吃，亦可做甜點，不管做成甜的或鹹的都很對味。芋頭綿密的香味加上肉片和香菇及蝦米的鮮美，一點紅蔥頭增香，最後畫龍點睛的芹菜末，一碗有著古早味的幸福鹹粥就完成了。
食材
- 白米洗淨後，泡水30分鐘備用。
- 取一鑄鐵鍋，加入油中火熱鍋，放入金鉤蝦、紅蔥頭、香菇爆香，然後加入豬肉片、紅蘿蔔絲炒出香氣，接著加入芋頭塊翻炒一下。
- 接著加入泡好的白米、水，邊煮邊攪拌，煮滾後轉小火，慢慢燉煮15分鐘，加鹽調味。
- 灑上芹菜珠、香菜末即可享用，可依個人口味後加。
