坦都里風味烤雞：在瓦斯爐上也能烤

坦都里風味烤雞 | Tandoori roast chicken

以鑄鐵鍋在瓦斯爐上烤雞！只要簡單的香料與食材便能輕鬆完成完美異國風味的坦都里烤雞。

延伸閱讀

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使用鍋具

材料

• 全雞 1.5kg 1隻
• 醃料:
• 粗鹽 20g
• 煙燻紅椒粉 12g
• 咖哩粉 3g
• 扁葉巴西里 (新鮮) 30g
• 橄欖油 20g

盤底蔬菜

• 大蒜 2球
• 紅蘿蔔 1支
• 地瓜 2條

作法

1. 將新鮮的扁葉巴西里切碎，加入橄欖油、紅椒粉、咖哩粉、粗鹽拌勻。
2. 全雞去頭，洗淨擦乾後，均勻抹上醃料（肚子內也要抹），醃30分鐘。
3. 將雞架上烤雞盤，盤底放入切塊的紅蘿蔔、地瓜，放入蒜瓣。淋上少許橄欖油
4. 蓋上加高鍋蓋，直接中小火烤45-55分鐘，即可享用美味烤雞。
   
   P.S 
   1.有大烤箱可以直接放進烤箱烘烤。200度烤45-55分鐘。
   2.烤好後放置5分鐘食用，讓肉汁歸位，雞肉會更鮮嫩可口。
   3.將筷子戳入雞腿最厚的地方，流出來的汁液如果帶紅，就是沒熟，汁液清徹就是熟了。尚未熟透請延長烘烤時間。
   4.影片中使用加高鍋蓋為10人份電鍋之加高鍋蓋。
   5.如果想要雞皮特別脆，那就把抹上香料的雞不包任何保鮮膜之類，直接放冰箱冷藏風乾一夜，第二天烤前退冰回室溫狀態。