青檸香菜飯 | Cilantro Lime Rice
香菜，絕對算得上是一味爭議蔬菜，要麼特別喜歡，不然就是特別討厭。對於恨香菜的人來說，香菜簡直就是一坨綠色的不可描述物，但是！對於喜歡香菜的人來說，香菜簡直就是人間不可缺失的美味，加點香 菜食慾都開了!
今天要分享這道墨西哥常見的青檸香菜飯，是墨西哥的家常菜色，常常搭配墨西哥捲餅或是塔可一起食用。簡單的米飯配方，用白米、搭配檸檬汁以及香菜，新鮮的柑橘酸香加上香菜，微妙的協調!做法簡單快速，喜歡香菜的朋友歡迎試試~
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使用鍋具
材料
- 長米 1.5杯
- 奶油 2大匙
- 洋蔥 50g
- 蒜頭 1辦
- 水 1.5杯
- 鹽 1小匙
- 檸檬汁 1大匙
- 香菜 30g
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做法
- 長米洗淨瀝乾，洋蔥切細末、蒜切末、香菜(連梗)切細碎備用。
- 取一鑄鐵鍋，加入奶油小火加熱，加入洋葱末和大蒜末，炒至洋葱半透明和軟熟。
- 加入長米，翻炒一下，接著加入水、鹽，中火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉微小火煮12分鐘後熄火，不開蓋悶5-10分鐘。
- 開蓋將米飯翻勻，加入檸檬汁以及香菜碎攪拌均勻，即可享用。
