豆腐肉捲(食譜影片) | Meat-Wrapped Tofu

豆腐肉捲

薄肉片和蛋豆腐都是餐桌上常見的食材。將2種結合在一起,花點巧思,就變成一道新鮮的菜色。一口咬下,煎香的肉片、軟嫩的豆腐、香甜的紅燒醬汁,下酒又好配飯,還沒試過這樣做嗎?今晚就來道豆腐肉捲吧!

材料

  • 五花豬肉片   10-15片
  • 蛋豆腐           1盒 
  • 醬油               3大匙
  • 米酒               1大匙
  • 糖                   1大匙
  • 白芝麻           適量
  • 蔥花               適量

做法

  1. 將雞蛋豆腐切塊(一盒約切成8-10長條)。
  2. 把豬五花肉片攤開,豆腐放置於肉片的尾端往前捲起,用肉片將豆腐完整捲起即可。
  3. 取一鑄鐵平底鍋,加少許油,中火熱鍋,將豆腐豬肉捲放入平底鍋中,小火慢慢把豆腐豬肉捲煎到表面微焦,接著加入醬油、米酒、糖,不定時將肉捲翻面,肉捲外表都要均勻沾上醬汁。煮到醬汁濃稠後就可以了。

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