上湯香菜腐皮捲:保證好吃的中式小食

上湯香菜腐皮捲:保證好吃的中式小食

上湯香菜腐皮捲 | Chinese Braised Cilantro and Pork Bean Curl Roll

上湯香菜腐皮捲是一款味道鮮甜的養身菜式,用了新鮮的香菜和豬絞肉做內餡,搭配上滑溜的腐皮,用高湯煨煮,整個腐皮捲吸收了高湯的鮮甜,清爽好吃,且無負擔!還沒試過這樣做嗎?今晚就來道上湯香菜腐皮捲。

使用鍋具

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材料

腐皮肉捲

  • 新鮮腐皮  8張
  • 香菜         100g
  • 豬絞肉     400g
  • 蔥             1支
  • 醬油         2大匙
  • 鹽             1大匙
  • 白胡椒粉  1小匙
  • 蒜末          1大匙
  • 香油          1大匙
  • 米酒          3大匙
煨煮材料
  • 雞高湯       200g
  • 青江菜       3株
  • 鹽              適量
  • 白胡椒粉   適量
  • 蔥花           適量

做法

  1. 香菜切碎,蔥切碎,蒜切末,把香菜末、蔥花、蒜末、醬油、鹽、白胡椒粉、香油、米酒放入豬絞肉中攪拌均勻成肉餡。
  2. 把新鮮腐皮攤開,肉餡放置於腐皮的前端慢慢捲起,用腐皮將肉餡完整捲起即可,接口朝下放好。
  3. 取一鑄鐵鍋,加少許油,中火熱鍋,加入蒜頭爆香,放入清江菜,將完成的腐皮捲接口朝下輕輕放入,倒入雞高湯,加鹽及胡椒粉調味,蓋上鍋蓋悶煮8-10分鐘,開蓋後撒上蔥花即可。

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