南瓜巧克力派(食譜影片) | Pumpkin Pie with Chocolate Spider Web

南瓜巧克力派(食譜影片) | Pumpkin Pie with Chocolate Spider Web

萬聖節派對必備!南瓜巧克力派

以南瓜派為主體,用巧克力畫出有如蜘蛛網般的萬聖節場景,是最適合在萬聖節的派對當天端出來的飯後甜點了!

這道食譜以鑄鐵鍋整鍋進入烤箱烘烤,作法簡單、美味好吃,一起手做簡單又美味的南瓜巧克力派吧。

材料

派皮

  • 低筋或中筋麵粉 200g
  • 無鹽奶油 130g
  • 水 60g
  • 細砂糖 2小匙
  • 鹽 一小匙

南瓜派餡

  • 南瓜泥         400g
  • 鮮奶             200g
  • 雞蛋             3個
  • 糖                 100g
  • 波本威士忌   2大匙

蜘蛛網線條

  • 黑巧克力塊   50g
  • 奶油              30g
  • 南瓜派餡       50g 

派皮做法

  1. 冰箱裡取出的奶油直接切成小丁,與麵粉混合搓成沙狀(搓時注意手的溫度不能太高)。
  2. 在搓好的混合物裡加入冰水(越少越好只要能成糰即可)並混合均匀,按壓成糰無需過度搓揉,若搓出筋的話烤出來就會沒有酥脆口感。
  3. 將按壓成糰的派皮麵糰,用保鲜膜包好,放入冷藏鬆弛至少30 分鐘備用。
  4. 取一富蘭鍋搖滾平底鍋,在鍋子裡抹上薄薄奶油。將鬆弛好的麵糰擀成比鍋具稍大的圓形鋪在鑄黑鍋裡。

南瓜派餡

將鮮奶、蛋、糖攪拌均勻,接著將南瓜泥與波本酒加入拌勻即可。

蜘蛛網線條

將黑巧克力塊加奶油放進微波爐裡加熱20秒至奶油與巧克力融化拌勻,加入50克製作好的南瓜餡拌勻即可裝入三角帶中備用。

組合

將南瓜派餡倒入已鋪好派皮的鑄鐵平底鍋中,在擠上巧克力線條,放入以預熱180度的烤箱中烤35分鐘(中間的南瓜派餡凝固不動即完成),取出放涼即可享用。
 

 使用產品