山藥木耳紅棗雞湯 | Chicken Soup with Japanese Yam and Red Jujube
武漢肺炎來勢洶洶，除了勤洗手、戴口罩、少出門，也可以在家吃些提升免疫力的料理。五臟對應五色，肺對應的顏色是白色食物，像白蘿蔔，人蔘、山藥都含有大量的蛋白質和鈣，都是修護肺部的主要材料，都具潤肺補氣功能，對呼吸系統有很大的幫助。適時食用可以提高抵抗力。
這兩天冷冷的天氣，喝碗熱湯，整個身體都暖了起來! 誰說煮雞湯麻煩又搞岡，只要用一咖好鍋子與簡單的幾個步驟，清甜甘醇的雞湯就可以輕鬆上桌啦！即使很少下廚、不諳廚藝的人也可以輕鬆搞定。
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使用鍋具
材料
- 帶骨雞肉 半隻(600g)
- 山藥 300g
- 黑木耳 80g
- 紅棗 10個
- 薑 3-5片
- 枸杞 10g
- 米酒 100g
- 水 1800ml
- 鹽 適量
做法
- 土雞剁塊，滾水汆燙後，洗淨備用。
- 山藥去皮切塊泡入水中避免氧化變黑，紅棗與枸杞沖一下水，薑切片備用。
- 取一鑄鐵鍋，加入汆燙好的雞肉、紅棗、薑片、山藥、水；中火煮滾後加米酒 、撈浮沫 ，轉小火蓋鍋蓋 燉煮30分鐘，開蓋加枸杞、鹽，即可享用。
