日式櫻花蝦炊飯：簡單餵飽一家子

櫻花蝦炊飯 | Sakura Shrimp Rice

東港三寶之一的”櫻花蝦”，外殼細薄柔軟，肉質鮮美甜嫩，富含高鈣、磷、粗蛋白質等多項營養成分，是小孩及老人最佳天然鈣的攝取來源，也是女性美容及產婦的最佳營養補給品。

將喜愛的食材和米一起烹煮的炊飯，是十分方便的料理。將「最強的含鈣食物」-櫻花蝦加入炊飯中一起烹調，搭配時蔬的鮮甜，非常簡單就可以享受來自大海濃濃的海味，十分鐘內輕輕鬆鬆，營養上桌。

• 米          240g
• 水          240g
• 櫻花蝦   8g
• 絞肉       60g
• 香菇       50g
• 紅蘿蔔   40g
• 玉米筍   20g
• 油          1大匙
• 鹽           適量

1. 櫻花蝦洗淨後瀝乾水分，香菇切絲備用、紅蘿蔔切絲，玉米筍切小塊備用。
2. 將白米洗淨，瀝乾備用。
3. 取一鑄鐵鍋，倒入油、放櫻花蝦炒香，然後加入香菇、絞肉、紅蘿蔔絲、玉米筍塊翻炒一下，接著放入洗好的生米均勻攪拌，再加入水、適量鹽，中火煮滾沸後，轉成微小火，蓋鍋蓋煮13分鐘後熄火不開蓋悶10分鐘，開蓋拌勻即可享用。