毛豆炒蝦仁 (食譜影片) | Pan-Fried Peeled Shrimp and Edamame

毛豆炒蝦仁 (食譜影片) |  Pan-Fried Peeled Shrimp and Edamame

毛豆炒蝦仁

卡馬龍白晶蝦,飼養在全年均溫的天然仿生地,無重工業汙染,活蝦急速冷凍保鮮,蝦肉吃起來緊實具彈性,味甜鮮美,蝦仁已經都開背且剔除腸泥,直接退冰後即可使用,非常方便。今天用來料理非常家常的一道菜--毛豆炒蝦仁。毛豆炒蝦仁很容易做,也營養健康又可口,在忙錄的時候可以快速上菜,味道清爽又鮮美;平凡的美味,相當適合當做便當配菜喔!

材料

  • 白晶蝦蝦仁    250g
  • 冷凍毛豆仁     400g
  • 蒜末                10g
  • 米酒                1大匙
  • 雞高湯            100CC
  • 鹽                    適量
  • 白胡椒粉         適量
  • 油                    1大匙

作法

  1. 白晶蝦蝦仁退冰後,加入一大匙米酒略抓醃備用。
  2. 毛豆仁退冰,沖洗一下,瀝乾備用。
  3. 取一鑄鐵鍋,加入一大匙油,中火熱鍋,爆香蒜末後加入加入蝦仁略翻炒至變色,後加入毛豆仁、雞高湯蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘,使食材味道融合。
  4. 最後加鹽,白胡椒粉調味,即可享用。