日式牡蠣炊飯:鮮美的大海滋味

日式牡蠣炊飯:鮮美的大海滋味

日式牡蠣炊飯 | Oyster Rice

牡蠣,又稱蠔(粵語地區)、蚵仔(閩南語地區)牡蠣含有豐富的鋅及鐵、銅、磷、鈣等營養,以及牛磺酸、多種人體必需胺基酸,與維生素E、維生素B,不僅整體脂肪量少,脂肪酸也大多是有益心血管的不飽和脂肪酸,另外牡蠣本身含有鹽分,嚐起來有自然的鹹味,烹調時不用再加鹽巴就很新鮮好吃。
在日本常常可以吃到好吃鮮美的牡蠣炊飯,現在在家裡,用鑄鐵鍋也可以簡單的做出富含大海鮮美滋味的牡蠣飯囉!!

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使用鍋具

材料

  • 鮮蚵(大)   200g
  • 米             2杯
湯汁
  • 昆布高湯  2杯
  • 醬油         2大匙
  • 清酒         2大匙
  • 味醂         1大匙
芹菜或香菜          適量

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