日式牡蠣炊飯(食譜影片) | Oyster Rice

日式牡蠣炊飯

牡蠣,又稱蠔(粵語地區)、蚵仔(閩南語地區)牡蠣含有豐富的鋅及鐵、銅、磷、鈣等營養,以及牛磺酸、多種人體必需胺基酸,與維生素E、維生素B,不僅整體脂肪量少,脂肪酸也大多是有益心血管的不飽和脂肪酸,另外牡蠣本身含有鹽分,嚐起來有自然的鹹味,烹調時不用再加鹽巴就很新鮮好吃。
在日本常常可以吃到好吃鮮美的牡蠣炊飯,現在在家裡,用鑄鐵鍋也可以簡單的做出富含大海鮮美滋味的牡蠣飯囉!!

材料

  • 鮮蚵(大)   200g
  • 米             2杯
湯汁
  • 昆布高湯  2杯
  • 醬油         2大匙
  • 清酒         2大匙
  • 味醂         1大匙
芹菜或香菜          適量
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日式牡蠣炊飯 | Oyster Rice⁠ 牡蠣,又稱蠔(粵語地區)、蚵仔(閩南語地區)牡蠣含有豐富的鋅及鐵、銅、磷、鈣等營養,以及牛磺酸、多種人體必需胺基酸,與維生素E、維生素B,不僅整體脂肪量少,脂肪酸也大多是有益心血管的不飽和脂肪酸,另外牡蠣本身含有鹽分,嚐起來有自然的鹹味,烹調時不用再加鹽巴就很新鮮好吃。⁠ ⁠ 瀏覽IG美照同時購物?請查看我們的Bio! | Check out our link in the bio!⁠ .⁠ .⁠ 💬Please also find us on: ⁠ 👍 Facebook:@flambocook⁠ 👓 YouTube: youtube.com/flambocook⁠ 😄 Line: @flambo⁠ .⁠ .⁠ #switchtoflambo #cookwithflambo #LiveAuthentic #flambo #castironcooking #kitchenlife #kitchenware #cookingram #cookingtime #cookingathome #cookingwithlove #foodphotography #foodgasm #foodlovers #onthetable #feedme #getinmybelly #easycooking #instafood #ilovefood #foodporn #delish #foodie #dutchoven #recipe #recipes #japanesefood #oyster #oysterrecipes

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做法

  1. 牡蠣洗淨,瀝乾備用,米也洗淨瀝乾備用。
  2. 取一鍋子將昆布高湯、醬油、清酒、味醂煮滾,放入牡蠣燙1分鐘,撈起瀝乾備用,煮牡蠣的湯汁放涼後,取出2杯份量備用。
  3. 取一鑄鐵鍋,加入洗好的白米,倒入已放涼的牡蠣湯汁,鋪上燙過的牡蠣,中火煮滾後,蓋上鍋蓋轉微小火煮12分鐘後,不開蓋悶10分鐘。最後加入芹菜(或香菜)末拌勻即完成。

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