日式牡蠣炊飯：鮮美的大海滋味

日式牡蠣炊飯 | Oyster Rice

牡蠣，又稱蠔（粵語地區）、蚵仔（閩南語地區）牡蠣含有豐富的鋅及鐵、銅、磷、鈣等營養，以及牛磺酸、多種人體必需胺基酸，與維生素E、維生素B，不僅整體脂肪量少，脂肪酸也大多是有益心血管的不飽和脂肪酸，另外牡蠣本身含有鹽分，嚐起來有自然的鹹味，烹調時不用再加鹽巴就很新鮮好吃。

在日本常常可以吃到好吃鮮美的牡蠣炊飯，現在在家裡，用鑄鐵鍋也可以簡單的做出富含大海鮮美滋味的牡蠣飯囉!!

• 鮮蚵(大)   200g
• 米             2杯

湯汁

• 昆布高湯  2杯
• 醬油         2大匙
• 清酒         2大匙
• 味醂         1大匙

芹菜或香菜          適量