炙燒鮮蝦沙拉佐檸檬油醋醬

炙燒鮮蝦沙拉佐檸檬油醋醬

燒鮮蝦沙拉佐檸檬油醋醬 | Shrimp Salad with Lemon Vinaigrette

口味重的東西吃多了會膩,今天就來分享一道清爽簡單的餐前沙拉料理,讓享受完前菜的口腹搭配一點清爽,並準備期待美味主餐的到來!

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使用鍋具

材料 ( 4 人份 )

  • 蘿蔓葉……………… 2顆
  • 培根 ……………….5片  
  • 水煮蛋……………..2個  
  • 磨菇…………………8個 
  • 紫洋蔥………………半個 
  • 蝦仁…………………20隻
  • 小番茄對切…………20個
  • 黃檸檬………………半顆
  • 蒜末………………………..1大匙
  • 初榨橄欖油 ( extra virgin olive oil )……….6大匙
  • 巴沙米可醋……………………………….1大匙
  • 蜂蜜………………………………………2小匙
  • 海鹽……………………………………適量
  • 黑胡椒…………………………………少許
  • 現磨起司………………………………適量

製作沙拉配料

1. 請取一鑄鐵燒烤盤將培根乾煎至成為培根脆片後,捏散後備用。

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2. 將培根油倒掉後,將蝦仁放入燒烤盤煎出烙紋至熟,取出備用。

感恩節
3. 取一鑄鐵燉鍋,用半鍋水將雞蛋放入,中火煮滾後關火悶8分鐘,取出雞蛋放涼後剝殼備用。
4. 蘑菇川燙後,瀝乾水分,切片備用。

製作醬汁

橄欖油+檸檬汁+巴沙米可醋+蜂蜜+海鹽放到小碗中,用叉子快速攪拌至乳化,油水融合狀態即可放入蒜末備用。

組合

蘿蔓葉洗淨,將水分甩乾後,用手撕成適當大小,加入紫洋蔥絲後,再將蘑菇片、水煮蛋、炙蝦仁、對切小番茄加入,淋上醬汁,撒上培根碎,在磨上些新鮮起司即可享用! 


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