韓式辣醬牛肉 | Korean Waterless Spicy Beef
今天我們用無水料理的方式來呈現這道韓式辣醬牛肉 ，這道最受喜歡的韓國國民料理-韓式辣醬牛肉，做法超簡單迅速，香辣的牛肉片和入味的洋蔥、豆腐搭配上畫龍點睛的韭菜，非常下飯，你也快來試試。
韓國辣椒醬是用大醬和辣椒粉、麥牙糖等做出來的。甜甜辣辣的味道跟很多魚鮮、肉類都很相配。因為含有大醬也可以消除肉類特有的雜味。炒一盤韓式辣醬牛肉，鮮甜微辣，無論配飯或下酒都很適合。也可以準備一盤生菜葉，包著吃也很搭!!
延伸閱讀
使用鍋具
材料
- 牛肉片 200g
- 洋蔥 1個
- 豆芽菜 200g
- 紅蘿蔔 60g
- 鮮香菇 6朵
- 油豆腐 1盒
- 韭菜 100g
- 鹽巴 少許
- 黑胡椒 少許
調味料
- 醬油 3大匙
- 砂糖 1大匙
- 韓國辣椒醬 1.5大匙
- 蒜泥 1瓣
- 韓國芝麻油 1.5大匙
- 白熟芝麻 1.5大匙
做法
- 洋蔥切絲、紅蘿蔔切長方片，韭菜切成4CM長段。香菇去蒂切片，油豆腐切小塊備用。
- 牛肉片，油豆腐加入調味料拌勻醃製一下。
- 洋蔥、豆芽菜、紅蘿蔔片、香菇片依序疊放入鑄鐵鍋內，將醃入味的牛肉片及油豆腐平鋪於上方，灑上少許鹽及黑胡椒，蓋上鍋蓋，用中小火蒸煮10分鐘後，開蓋加入韭菜翻炒均勻即可享用。
