無水韓式辣醬牛肉 (食譜影片) | Korean Waterless Spicy Beef

超下飯國民料理:無水韓式辣醬牛肉

今天我們用無水料理的方式來呈現這道韓式辣醬牛肉 ,這道最受喜歡的韓國國民料理-韓式辣醬牛肉,做法超簡單迅速,香辣的牛肉片和入味的洋蔥、豆腐搭配上畫龍點睛的韭菜,非常下飯,你也快來試試。

韓國辣椒醬是用大醬和辣椒粉、麥牙糖等做出來的。甜甜辣辣的味道跟很多魚鮮、肉類都很相配。因為含有大醬也可以消除肉類特有的雜味。炒一盤韓式辣醬牛肉,鮮甜微辣,無論配飯或下酒都很適合。也可以準備一盤生菜葉,包著吃也很搭!!

材料

  • 牛肉片       200g
  • 洋蔥           1個    
  • 豆芽菜       200g
  • 紅蘿蔔       60g
  • 鮮香菇       6朵
  • 油豆腐      1盒
  • 韭菜          100g
  • 鹽巴          少許
  • 黑胡椒      少許
         調味料
  • 醬油                  3大匙
  • 砂糖                  1大匙
  • 韓國辣椒醬      1.5大匙
  • 蒜泥                  1瓣
  • 韓國芝麻油      1.5大匙
  • 白熟芝麻          1.5大匙

做法

  1. 洋蔥切絲、紅蘿蔔切長方片,韭菜切成4CM長段。香菇去蒂切片,油豆腐切小塊備用。
  2. 牛肉片,油豆腐加入調味料拌勻醃製一下。
  3. 洋蔥、豆芽菜、紅蘿蔔片、香菇片依序疊放入鑄鐵鍋內,將醃入味的牛肉片及油豆腐平鋪於上方,灑上少許鹽及黑胡椒,蓋上鍋蓋,用中小火蒸煮10分鐘後,開蓋加入韭菜翻炒均勻即可享用。


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