眷村風炸醬麵 | Noodles with Fried Bean and Meat Sauce

本文 眷村風炸醬麵 | Noodles with Fried Bean and Meat Sauce 來自 Flambo's Kitchen: 鑄鐵鍋料理

【鑄鐵鍋家常菜】輕鬆做一鍋萬用炸醬食譜!眷村風炸醬麵

我們在公司裡,弄了一間小廚房,同事們各自帶了家裡用不上廚房小家電來添粧,沒幾天我們的小廚房也一應俱全.小廚房完工了,也解決了每天吃到不知道要訂什麼便當吃的窘境!大家輪流的煮食分享也成就不少可以與大家分享的菜色!

今天我們吃的懶人午餐-炸醬麵.廚房裡大家分工合作的忙著,善廚藝的舞刀弄鏟,不善煮食的人在一邊紀錄拍照,一鍋炸醬,用不上半小時就可以完成,下個麵加點小黃瓜絲簡簡單單的家常美味.小廚房的功用也不僅僅煮食,午休時間大家享用著午餐,天南地北的聊聊,也能激發出更多的菜式呢!就像今日吃完炸醬麵時,一位同事就說:下回在多放個"水波蛋"中西合併一起吃吧!

是阿,誰說水波蛋只能在西餐裡出現,放在炸醬麵裡光想也就很好吃啦!

食材

  • 豬絞肉     半斤
  • 豆乾(切丁)  8片
  • 洋蔥(切丁)  一顆
  • 蔥白      一支
  • 蒜末      一大匙
  • 白胡椒粉    適量
  • (不辣)豆瓣醬 2大匙
  • 甜麵醬     2大匙
  • 冰糖     適量
  • 米酒     100ml
  • 水      100ml

做法

1.取一鑄鐵鍋,加入玄米油少許,小火爆香蔥白與蒜末後加入豆乾煸香。

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2.接著加入洋蔥翻炒至洋蔥熟軟後,加入絞肉與胡椒粉,翻炒至肉末變色。

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3.將炒好的料往鍋子四邊堆,在鍋中間弄出一個洞。加入豆瓣醬級甜麵醬炒香後,與肉末料拌勻。

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4.加入冰糖,米酒與水,蓋上鍋蓋小火煮15分鐘就完成了。

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在最後煨煮的步驟時,就可以開始準備煮麵以及準備一些配菜(切一些小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲),等麵煮好,淋上醬料加上黃瓜絲配料就可以享用了。平常很忙碌的上班族媽媽,假日煮個一鍋炸醬,一次吃不完,可以密封起來冷藏,

下班太累懶的煮豐盛晚餐時就可以拿出炸醬來加個麵,煎個蛋,煮上一鍋青菜豆腐湯就可以吃晚餐嚕!

 

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