眷村風炸醬麵 | Noodles with Fried Bean and Meat Sauce
我們在公司裡，弄了一間小廚房，同事們各自帶了家裡用不上廚房小家電來添粧，沒幾天我們的小廚房也一應俱全．小廚房完工了，也解決了每天吃到不知道要訂什麼便當吃的窘境！大家輪流的煮食分享也成就不少可以與大家分享的菜色！
今天我們吃的懶人午餐－炸醬麵．廚房裡大家分工合作的忙著，善廚藝的舞刀弄鏟，不善煮食的人在一邊紀錄拍照，一鍋炸醬，用不上半小時就可以完成，下個麵加點小黃瓜絲簡簡單單的家常美味．小廚房的功用也不僅僅煮食，午休時間大家享用著午餐，天南地北的聊聊，也能激發出更多的菜式呢！就像今日吃完炸醬麵時，一位同事就說：下回在多放個＂水波蛋＂中西合併一起吃吧！
是阿，誰說水波蛋只能在西餐裡出現，放在炸醬麵裡光想也就很好吃啦！
延伸閱讀
使用鍋具
食材
- 豬絞肉 半斤
- 豆乾（切丁） ８片
- 洋蔥（切丁） 一顆
- 蔥白 一支
- 蒜末 一大匙
- 白胡椒粉 適量
- （不辣）豆瓣醬 ２大匙
- 甜麵醬 ２大匙
- 冰糖 適量
- 米酒 １００ｍｌ
- 水 １００ｍｌ
做法
１．取一鑄鐵鍋，加入玄米油少許，小火爆香蔥白與蒜末後加入豆乾煸香。
２．接著加入洋蔥翻炒至洋蔥熟軟後，加入絞肉與胡椒粉，翻炒至肉末變色。
３．將炒好的料往鍋子四邊堆，在鍋中間弄出一個洞。加入豆瓣醬級甜麵醬炒香後，與肉末料拌勻。
４．加入冰糖，米酒與水，蓋上鍋蓋小火煮１５分鐘就完成了。
在最後煨煮的步驟時，就可以開始準備煮麵以及準備一些配菜（切一些小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲），等麵煮好，淋上醬料加上黃瓜絲配料就可以享用了。平常很忙碌的上班族媽媽，假日煮個一鍋炸醬，一次吃不完，可以密封起來冷藏，
下班太累懶的煮豐盛晚餐時就可以拿出炸醬來加個麵，煎個蛋，煮上一鍋青菜豆腐湯就可以吃晚餐嚕！
