糖醋排骨

糖醋排骨

糖醋排骨 | Sweet and Sour Pork

母親節馬上就要到了,到餐廳人擠人吃大餐有時候吃不到好料服務品質也不好,又或者是像我們一樣是小家庭,一大桌菜實在是吃不完,想來想去不如在家自己煮,吃的輕鬆愜意又經濟實惠。於是,我們幫大家實際的操作了幾道家常小菜,都是簡單上手又廣受喜愛的菜色,相信不論是烹飪好手或是廚房新手都能夠輕鬆完成的。

第一道為大家示範的是”糖醋排骨”,酸中帶甜,不油不腻,口感豐富,是不論大人或小孩都非常喜愛的一道家常菜,好媳婦必學的手路菜之一,趕快做筆記、分享,學起來吧。

使用鍋具

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食材

  • 豬小排350克
  • 紅甜椒1/4顆
  • 黃甜椒1/4顆
  • 青椒1/4顆
  • 洋蔥半顆
  • 蔥1支
  • 蒜頭3顆
  • 罐頭鳳梨3片(鳳梨湯汁留下)

調味糖醋料

  • 番茄醬3大匙
  • 烏醋1大匙
  • 醬油
  • 糖2大匙
  • 鳳梨湯汁3大匙
  • 水4大匙
  • 1/2匙太白粉

醃料

  • 醬油2大匙
  • 酒1大匙
  • 糖少許
  • 蒜末半大匙
  • 水1小匙

炸肉沾粉

  • 太白粉和地瓜粉各3大匙混勻

做法

1.蔥切蔥段、蒜頭切碎、三色椒切滾刀片、排骨對切至適量大小,備用。

2.醃排骨:取排骨拌入醃料醃30分鐘備用。

3.起160度油鍋,排骨均勻沾上沾粉以小火炸熟後撈起備用。

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IMG_49384.糖醋醬:番茄醬3大匙+烏醋1大匙+醬油、糖2大匙+鳳梨湯汁3大匙+水4大匙+1/2匙太白粉拌勻備用。

5.起油鍋,爆香蔥段、蒜仁,加入洋蔥絲及三色椒片拌炒,然後將鳳梨片、排骨、糖醋醬汁倒入鍋中翻炒均勻即可。 

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