糖醋排骨 | Sweet and Sour Pork
母親節馬上就要到了，到餐廳人擠人吃大餐有時候吃不到好料服務品質也不好，又或者是像我們一樣是小家庭，一大桌菜實在是吃不完，想來想去不如在家自己煮，吃的輕鬆愜意又經濟實惠。於是，我們幫大家實際的操作了幾道家常小菜，都是簡單上手又廣受喜愛的菜色，相信不論是烹飪好手或是廚房新手都能夠輕鬆完成的。
第一道為大家示範的是”糖醋排骨”，酸中帶甜，不油不腻，口感豐富，是不論大人或小孩都非常喜愛的一道家常菜，好媳婦必學的手路菜之一，趕快做筆記、分享，學起來吧。
使用鍋具
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食材
- 豬小排350克
- 紅甜椒1/4顆
- 黃甜椒1/4顆
- 青椒1/4顆
- 洋蔥半顆
- 蔥1支
- 蒜頭3顆
- 罐頭鳳梨3片(鳳梨湯汁留下)
調味糖醋料
- 番茄醬3大匙
- 烏醋1大匙
- 醬油
- 糖2大匙
- 鳳梨湯汁3大匙
- 水4大匙
- 1/2匙太白粉
醃料
- 醬油2大匙
- 酒1大匙
- 糖少許
- 蒜末半大匙
- 水1小匙
炸肉沾粉
- 太白粉和地瓜粉各3大匙混勻
做法
1.蔥切蔥段、蒜頭切碎、三色椒切滾刀片、排骨對切至適量大小，備用。
2.醃排骨：取排骨拌入醃料醃30分鐘備用。
3.起160度油鍋，排骨均勻沾上沾粉以小火炸熟後撈起備用。
4.糖醋醬：番茄醬3大匙+烏醋1大匙+醬油、糖2大匙+鳳梨湯汁3大匙+水4大匙+1/2匙太白粉拌勻備用。
5.起油鍋，爆香蔥段、蒜仁，加入洋蔥絲及三色椒片拌炒，然後將鳳梨片、排骨、糖醋醬汁倒入鍋中翻炒均勻即可。
