義式獵人燉雞 | Pollo alla Cacciatora

隨性料理的美味!義式獵人燉雞

經典的義式燉鍋料理,以天然的番茄為基底燉出雞肉的好味道,搭配上橄欖與迷迭香的絕妙香氣,在嘴中唱出無敵的協奏曲。一道當初獵人隨性地以野外隨手可得的食材做出的燉鍋料理,竟然可以這麼美味!

 

食材

  • 雞肉 半隻,切塊
  • 洋蔥 1個
  • 青蔥 1個
  • 大蒜 四瓣
  • 培根 3 片
  • 新鮮迷迭香 2 小枝
  • 橄欖油 2茶匙
  • 月桂葉 2片
  • 蘑菇 200克
  • 罐裝番茄 2罐
  • 紅酒 250毫升
  • 8粒 橄欖
  • 黑胡椒粉 適量
  • 海鹽 適量
     

做法

  1. 將烤箱預熱至180°C。
  2. 洋蔥切丁,青蔥切絲, 大蒜切片,培根切丁備用。
  3. 在富蘭鍋中放入2茶匙橄欖油和月桂葉,以中火炒香。然後加入大蒜、洋蔥、青蔥,拌炒3分鐘後再加入培根丁炒香。
  4. 接著將雞肉放入鍋中稍微翻炒,加入蘑菇,倒入紅酒,然後加入番茄罐、橄欖。
  5. 煮滾後蓋上鍋蓋移到烤箱燉40分鐘(沒有烤箱的話也可以小火燉煮40分鐘),加適量鹽、黑胡椒調味即可享用。

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