聖誕雪花麵包(影片) | Christmas snowflake bread

聖誕節心意滿點,來做聖誕雪花麵包吧。

在這個屬於聖誕的12月,到處洋溢著節慶的氣息,空氣中洋溢著歡樂、愉快的味道。隨處可見聖誕樹、聖誕老公公、雪人、雪花,聽到的也都是聖誕節相關的歌曲。雖然在台灣,大家並不會像在歐美挨家挨戶都用聖誕燈飾裝飾家裡、外,但隨著各種活動的引進,也漸漸能夠在台灣感受到國外的過節氣氛。(雖然我們並沒有放假)

今天要分享的這道聖誕雪花麵包,是用鑄鐵鍋做的麵包料理,在國外過聖誕節的時候都會做,作法簡單易懂。趕快學起來,今年聖誕節給你的另一半一個大驚喜!

對聖誕節麵包有興趣的,我們還有分享一道聖誕花圈麵包,歡迎大家也試試看!

食材

  • 高筋麵粉 300g
  • 水 120g
  • 速發酵母4g
  • 奶油20g
  • 糖50g
  • 鹽2g
  • 蛋 1個

肉桂糖

  • 融化奶油20g
  • 黑糖 40g
  • 肉桂粉8g

做法:

Before cooking: 混合融化奶油、黑糖、肉桂粉成肉桂糖,備用。

  1. 麵粉、糖、乾酵母、鹽、水、蛋放進鋼盆裡混合,攪拌均勻。反覆搓揉至麵糰均勻後加入奶油,再揉至麵糰光滑不黏手。
  2. 將揉好的麵糰放進鋼盆中,蓋上濕布,放到溫暖的地方,發酵60分鐘(至2倍大)。
  3. 把麵糰分四份,滾圓,鬆弛15分鐘後用擀麵棍擀成20公分圓形四張。抹上肉桂糖,層層相疊。
  4. 圓心部分放一圓型小杯,將麵糰平均等分成8份,圓心不切斷,再把每份分成兩份,就會分成16份,圓心一樣不能切斷。
  5. 以中心為軸,將相鄰兩條一個向左轉一個向右轉360度兩圈後每相鄰兩條用手指按壓結合起來。
  6. 整形完成后,噴些水放烤箱中再發酵50~60分鐘。(天冷烤箱中放一杯熱水幫助提高溫度)
  7. 發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,在發酵完成的麵糰表面塗上蛋液,烤箱打開預熱至170℃。
  8. 放入已經預熱到170℃的烤箱中烘烤20分鐘至表面呈現金黃色為止。
  9. 烤好的麵包移至鐵網架放涼即可。

 

 

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