胡椒蝦 | Pepper Shrimp
香辣鮮美的胡椒蝦是很多人喜愛的下酒菜之一。富蘭鍋今天要教大家如何在家也能輕鬆簡單的料理出好吃的胡椒蝦。而且是就算手殘也能做出讓人口水直流的美味胡椒蝦！
胡椒蝦通常是採用體型較大、肉質較Ｑ的泰國蝦。但是泰國蝦在市面上並不容易購得，今天我們用白晶蝦來煮，胡椒滋味濃郁香醇，白晶蝦蝦肉新鮮紮實，愈吃愈涮嘴。
材料
- 卡馬龍白晶蝦 600g
- 米酒 100CC
- 蒜頭 20g
- 白胡椒粉 1.5大匙
- 黑胡椒粉 1小匙
- 鹽 1/2匙
- 蔥 2支
- 葵花油 1大匙
做法
- 把白晶蝦退冰洗淨瀝乾，剪去尖刺、長鬚備用。
- 將蒜頭切末、蔥切蔥花備用。
- 取一鑄鐵鍋，鍋內倒少許油，爆香蒜末，加入白晶蝦拌炒一下，然後倒入米酒以及白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽、翻炒均勻後蓋上鍋蓋，用中火燒煮約5-7分鐘，然後開蓋炒至收汁，使蝦子均勻沾裹調味料即可熄火。
- 灑上蔥花，即可享用。
