胡椒蝦(食譜影片) | Pepper Shrimp

胡椒蝦

香辣鮮美的胡椒蝦是很多人喜愛的下酒菜之一。富蘭鍋今天要教大家如何在家也能輕鬆簡單的料理出好吃的胡椒蝦。而且是就算手殘也能做出讓人口水直流的美味胡椒蝦!
胡椒蝦通常是採用體型較大、肉質較Q的泰國蝦。但是泰國蝦在市面上並不容易購得,今天我們用白晶蝦來煮,胡椒滋味濃郁香醇,白晶蝦蝦肉新鮮紮實,愈吃愈涮嘴。

材料

  • 卡馬龍白晶蝦       600g
  • 米酒                     100CC
  • 蒜頭                      20g
  • 白胡椒粉               1.5大匙
  • 黑胡椒粉               1小匙
  • 鹽                          1/2匙
  • 蔥                          2支
  • 葵花油                   1大匙

做法

  1. 把白晶蝦退冰洗淨瀝乾,剪去尖刺、長鬚備用。
  2. 將蒜頭切末、蔥切蔥花備用。
  3. 取一鑄鐵鍋,鍋內倒少許油,爆香蒜末,加入白晶蝦拌炒一下,然後倒入米酒以及白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽、翻炒均勻後蓋上鍋蓋,用中火燒煮約5-7分鐘,然後開蓋炒至收汁,使蝦子均勻沾裹調味料即可熄火。
  4. 灑上蔥花,即可享用。

 


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